Konditor/-in - KKS Aachen

Konditor/-in

Das erwartet Sie

Konditorinnen / Konditoren sind in Konditoreien, Bäckereien, Cafés und in der nationalen und internationalen Gastronomie als Pâtissiers tätig. Typische Arbeitsbereiche sind: das Entwerfen und Herstellen von Desserts und Torten, insbesondere nach Kundenwunsch, z.B. Hochzeitstorten, das Modellieren von Marzipanfiguren, die Herstellung vielfältiger unterschiedlichster Pralinensorten, aber auch die Zubereitung kleiner, herzhafter Gerichte. Foto: LIGHTFIELD STUDIOS/stock.adobe.com

Keyfacts

Die Ausbildung kurz und knapp

Alle Fakten für Ihren Bildungsgang auf einen Blick

Ausbildungsmodell:

duale Ausbildung

Fachrichtung Nahrungsmittelhandwerk

Dauer:

3 Jahre

Unterricht:

1-2 Schultage/Woche

Voraussetzungen:

Berufsausbildungsvertrag

Abschluss:

Erweiterter Erster Schulabschluss

Mittlerer Schulabschluss

Ansprechpartner/in:

Klein, A. Wisse, D.

Unterrichtsinhalte

Darum geht es

  1. Unterweisen einer neuen Mitarbeiterin/ eines neuen Mitarbeiters
  2. Herstellen einfacher Teige und Massen
  3. Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen
  4. Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen
  5. Herstellen von kleinen Gerichten
  6. Herstellen von Feinen Backwaren aus Massen
  7. Herstellen von Füllungen, Cremes und Süßspeisen
  8. Entwerfen und Herstellen von Torten und Desserts
  9. Verarbeiten von Zucker
  10. Arbeiten mit Marzipan
  11. Herstellen von Erzeugnissen mit/aus Kuvertüre
  12. Herstellen von Speiseeis
  13. Herstellen von Spezialgebäcken
  14. Planen und Durchführen einer Aktionswoche

Berufsbezogener Bereich:

  • Betriebsorganisation und Wirtschaftsprozesse
  • Produktionstechnologie
  • Gestaltung und Präsentation

Berufsübergreifender Bereich:

  • Deutsch/Kommunikation
  • Religionslehre
  • Sport/Gesundheitsförderung
  • Politik/Gesellschaftslehre

Anmeldung

So geht es

Die Anmeldung zur Fachschule erfolgt über Schüler-Online und im Anschluss mit den vollständigen Unterlagen im Sekretariat (siehe Checkliste Anmeldung).

Downloads

Alle wichtigen Dateien auf einen Blick

Kontakt
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